21. Rovellons amb patates [...ergo decipiatur]


Fa poc m'he fet usuària de Twiter, amb un perfil feminista. Segueixo personatges i col·lectius, feministes, indepes, d'esquerres... amb intenció d'implicar-me d'una manera més activa en l'activisme social i fer xarxa amb persones i col·lectius afins.

El primer que m'ha sorprès ha estat la falta de rigor en l'ús de la informació. Qualsevol notícia que pugui servir per calumniar, desprestigiar o enfonsar l'adversari és acceptada i immediatament retwitada sense comprovar la seva veracitat.

I és que en aquest món de postveritat en el que estem immersos, no és tan important la veritat com la resposta emocional que ens genera una notícia en la mesura que coincideix amb les nostres creences. És aquest mecanisme el que fa que acceptem sense pensar allò que apel·la les nostres vísceres, sense passar pel filtre del raonament.

"Mundus vult decipi" diu la dita llatina que podem traduir com "Al món li agrada ser enganyat" i, precisament, a les xarxes socials és summament fàcil difondre una notícia falsa, calumniar qualsevol persona i arribar a milions d'internautes. 

El problema és quan, després d'haver fet totes aquestes acusacions falses, es fa una rectificació, aquesta ja no arriba a tota aquesta gent a qui va arribar la difamació, per la qual cosa un rastre de dubte sobre l'honorabilitat de la persona afectada queda pul·lulant a l'aire. 

Però això no interessa a ningú, el que veritablement interessa és sintonitzar amb una emoció compartida amb altres internautes que no tenen cap mena d'interès en la veritat, fent seva la frase: "Calumnieu amb audàcia; sempre quedarà alguna cosa" recollida per Francis Bacon a "De la dignitat i el creixement de la ciència" de 1625, i popularitzada després de ser inclosa pel cèlebre compositor italià Rossini a la seva òpera "El barber de Sevilla":

La calunnia è un venticello,
un’auretta assai gentile
che insensibile, sottile,
leggermente, dolcemente
incomincia a sussurrar.

Us deixo el link perquè escolteu aquesta meravella mentre cuineu els rovellons amb patates:
https://youtu.be/3Vj0okVPRh4

Ingredients
1 ceba
Picada d'all, ametlles o avellanes
2 cullerades de salsa de tomàquet
Julivert al gust
200 g de rovellons o bolets 
* Vi de cuina (opcional) o suc de poma
Caldo vegetal 
100 g de pèsols
6 patates
Sal i pebre negre.

Preparació
1. Tallem la ceba petita i la daurem.
2. Afegim la picada, la salsa de tomàquet i el julivert.
3. Tallen els bolets i els afegim. Deixem coure uns 10 minuts, mentre pelem les patates.
4. Hi posem els pèsols.
5. Tallem les patates a daus petits i barregem bé amb tot el que tenim a la cassola.
6. Afegim el caldo fins a cobrir les patates.
7. Posem sal al gust i coem a foc lent uns 30 minuts. 
8. Deixem reposar abans de servir.

Consells
Quan tallem les patates, en lloc de fer-ho sobre la fusta, les tallem a la mà i al final del tall trenquem la patata. D'aquesta manera, en coure's deixarà anar el midó i la salsa quedarà més espessa.


Dietes
Aquesta recepta és compatible amb:
Dieta alcalina
Dieta amucosa (SCDA)
Dieta paleo 
Dieta vegetariana
Dieta vegana
Sense gluten
Sense lactosa
Whole 30


Més informació
https://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/de-donde-proviene-la-expresion-calumnia-que-algo-queda/
https://ca.wikipedia.org/wiki/Mundus_vult_decipi
https://textlagalera.wordpress.com/2017/09/27/que-es-aixo-de-la-postveritat/

20. Curri de llenties i bolets [...l'obediència]



Fa poc he començat la revisió del llibre "Ramana Maharshi - Recuerdos y Testimonios", traduït per Jesús Sánchez,  i m'ha cridat l'atenció el testimoni del Sadhu Trivenigiri Swami, conegut com a Sundaram. 

Sundaram ens narra diverses anècdotes que tenen lloc a la cuina en presència de Ramana i com era d'important el fet d'obeir d'una manera immediata totes les indicacions de Bhagavan, sense perdre el temps intentant fer les coses d'una manera perfecta o determinada:

"Cal dominar aquest art de l'obediència immediata i incondicional, perquè el secret de la realització es troba en aquest abandó total del nostre judici personal" ens diu Sundaram.

És en aquest abandonament del nostre judici personal on es troba el secret de la realització, però l'art de l'obediència ha de ser dominat amb una entrega immediata i incondicional.

En certa ocasió l'Eric Tolon, en una de les seves xerrades a Rampalay, va posar com a exemple al mestre Don Juan Ruíz de Carlos Castaneda. Segons ens va explicar l'Eric, Don Juan va tenir notícia que a un poble proper hi havia un patró tan cruel, tirà i inhumà que havia matat un dels seus treballadors. Don Juan va anar a veure'l per demanar-li feina, ja que va considerar que aquesta seria una ocasió excel·lent per debilitar el seu ego per mitjà de la submissió a la tirania del patró.

La feina de Don Juan al servei d'un patró opressor i la cuina de Ramana amb les acurades indicacions del mestre, es converteixen en un terreny d'aprenentatge espiritual per mitjà de l'obediència sense judicis. 

Però, que té de diferent la cuina de l'ashram de Ramana de l'espai on ens trobem ara mateix? La nostra cuina és l'espai perfecte per seguir al peu de la lletra aquesta recepta com si fós Ramana mateix qui ens donés les instruccions.

Ingredients
400 g de llenties seques
Una cullerada gran de mostassa de Dijon
2 cebes
4 alls
Una cullerada de gingebre 
200 g de bolets
Un litre i mig de caldo vegetal o caldo de bullir les llenties
3 tomàquets
Una cullerada d'oli d'oliva
Espècies: una culleradeta de curri, una de cúrcuma, una de coriandre, una de comí i una i mitja de pebre vermell picant
Sal i pebre negre
Salsa
Un iogurt vegetal i un all

Preparació
1. El dia abans podem les llenties en remull.
2. Coem les llenties, colem i reservem.
3. Posem oli a la cassola i afegim la mostassa i el comí.
4. Tallem petit la ceba, l'all i el gingebre i sofregim 5 minuts.
5. Tallem els bolets i saltem la barreja a la paella fins que es redueixi l'aigua dels bolets.
6. Afegim la resta d'espècies, les llenties i el brou i coem uns 10 minuts a foc lent.
7. Tallem els tomàquets a daus i els afegim a les llenties. Coem 3 minuts. Apaguem el foc i deixem reposar.
8. De mentre, preparem la salsa de iogurt. Piquem l'all i el barregem amb el iogurt i una mica de sal.

Consells
Servim adornat amb la salsa de iogurt (opcional).
Es menja acompanyat d'arròs basmati o de naan.


Dietes
Aquesta recepta és compatible amb:
Dieta alcalina
Dieta paleo 
Dieta vegetariana
Dieta vegana
Sense gluten
Sense lactosa
Whole 30


Més informació
https://www.pickuplimes.com/recipe/one-pot-golden-red-lentil-and-mushroom-curry-soup-375

També et pot interessar:

............