13. Xarop de saüc [...l'acte de fe]



Si estàs interessat a millorar la teva dieta i has mirat d'informar-te, hauràs vist que qualsevol dieta té darrere experts que la suporten i estudis que la corroboren. Tant si vols menjar només proteïnes com fer fora els cereals, pots trobar arreu argumentacions que et convencin de les bondats d'una o l'altre. 

 Què hem de fer doncs? Doncs el que fem sempre "un acte de fe". Un acte de fe consisteix a creure el que t'expliquen sense necessitat de basar-se en la raó o en l'experiència. Ho fem contínuament: quan creiem en el que ens explica el que ha llegit aquell amic en el qual confiem tant, quan veiem les notícies i els donem veracitat perquè surten a un mitjà que ens mereix credibilitat, quan llegim un llibre i combreguem amb el que diu l'autor. De fet, la major part de les nostres creences es basen en l'aplicació continuada de "l'acte de fe".

 Amb la dieta passa el mateix, atorgues la teva confiança a un autor i a partir d'aquí, només cal que actuïs en conseqüència, perquè com deia Henry Ford: "Tant si creus que pots com si creus que no pots, tens raó". 

 Si creus que si no menges proteïnes, et posaràs malalt i no en menges, et poses malalt o si creus que el sucre és molt dolent i en menges, les teves analítiques et diran que vas per mal camí.

 Tot pensament crea realitat a un nivell o altre, per tant coneix les teves creences i actua de manera coherent amb elles. Menja el que creguis que és bo i si hi ha coses que et vénen de gust però creus que no són, més et valdrà que canviïs la idea que en tens d'elles abans de menjar-les. 

Jo tenia una idea de la flor de saüc, fa temps l'havia provat i no em va agradar. Tot i això, veient l'exuberància floral d'aquesta primavera, li he donat una altra oportunitat. He fet un xarop que em transporta a la natura cada cop que el prenc, és com beure el nèctar de les flors.

Ingredients
* 6 poms de flors de saüc
* Una llimona
* 1 litre d'aigua
* 500 grams de sucre morè


Preparació
1. Posem l'aigua en un pot que es pugui tancar hermèticament i que tingui prou espai per afegir les flors i la llimona.
2. Tallem els troncs grans dels poms de flors i amb compte que no caigui el pol·len, els afegim a l'aigua.
3. Tallem la llimona amb pell, a trossos petits i l'afegim a l'aigua. Acabem d'omplir el pot amb aigua fins adalt.
4. El deixem macerar 24 hores a temperatura càlida i constant
5. Ho colem, amb un drap ben fi i hi afegim el sucre. Remenem bé fins que estigui tot desfet.

Consells
He vist receptes que el couen amb el sucre, personalment, crec que és una llàstima que es perdin els nutrients d'una forma innecessària. Per conservar-lo pots guardar-lo a la nevera o en un pot ben ple fins a dalt.
 Aquest xarop es pot fer servir per a moltes preparacions:
* Refresc: Posem un quart de xarop i la resta d'aigua (de la bona). Remenem i ja el podem beure. No us podreu creure com n'està de bo. Jo aquest cap de setmana li he donat a provar a tothom que ha passat per casa i tothom ha quedat meravellat.
* Vinagre: Posem un quart de xarop i la resta de vinagre de poma. El deixem macerar una setmana. Dóna un gust captivador a qualsevol amanida.

Dietes
Aquesta recepta és compatible amb:
Dieta amucosa (SCDA)
Dieta vegetariana
Dieta vegana
Sense gluten
Sense lactosa
Labels: , , , , , ,

12. Infusió de llimona i farigola [...el dejú intermitent]


En la digestió dels aliments hi ha dos processos: l'assimilació dels nutrients (anabolisme) i l'expulsió dels sobrants (catabolisme). Quan mengem aliments sòlids s'inicia el procés de digestió que pot durar de 2 a 6 hores. Un cop acabada la digestió el cos entra en període de dejú fins que tornem a ingerir aliments sòlids.

 Si ens passem el dia menjant, amb 4 o 6 àpats el cos no entra mai en dejú, llevat d'unes poques d'hores durant la nit, un temps insuficient per a dur a terme un procés d'expulsió complet.

El dejú intermitent consisteix a deixar períodes llargs de dejú entre els àpats, de manera que el cos pugui dur a terme el procés d'eliminació. Si el cos està ben alimentat, vull dir, que quan mengem realment aportem al cos els nutrients que necessita, dos àpats al dia són suficients. 

 Moltes vegades la sensació de gana no és més que el malestar que ocasiona l'eliminació de toxines. Quan aquestes passen al torrent sanguini produeixen una sensació incòmoda que confonem amb la gana; si mengem, el procés d'eliminació s'interromp i per tant, el malestar desapareix.

 Jo estic fent, des de fa més d'un any, dos àpats al dia, al migdia i al vespre. És el dejú 16/8 en el qual la ingesta d'aliments es concentra en un període de 8 hores, per exemple un àpat a les 13:30 i l'altre a les 21:00. La resta del dia sols prenc infusions o sucs. Quan em llevo, estic una estona en dejú i després em prenc una infusió depurativa. Us deixo la recepta.

Ingredients
* Suc de mitja llimona
* Una branca de farigola
* 1/2 litre d'aigua
* Mel


Preparació
1. Expremem mitja llimona i tallem la pell en 2 trossos grans
2. Posem al foc l'aigua, la pell de llimona i la branca de farigola.
3. Després Ho portem al punt d'ebullició i deixem que bulli de 3 a 5 minuts.
4. Ho colem, afegim el suc de llimona i endolcim amb mel.

Consells
Aquesta és la millor època per recol·lectar farigola, està tota florida i ufanosa. Pots fer-ne una bona collita i tenir-me per a tot l'any. 
Procura collir-la a llocs poc transitats. Evita les voreres dels camins que s'omplen de pols i residus. I sobretot, cull una mica de cada planta i dona-li les gràcies quan t'enduguis les seves branques florides.

Dietes
Aquesta recepta és compatible amb:
Dieta alcalina
Dieta amucosa (SCDA)
Dieta paleo 
Dieta vegetariana
Dieta vegana
Sense gluten
Sense lactosa
Whole 30
Labels: , , , , , , , ,
Subscriure's a: Missatges (Atom)

També et pot interessar:

............